Про «хруст французской булки».

.. 100 лет назад, в июне 1909 года, император Николай II одобрил создание Комитета по борьбе с фальсификацией пищевых продуктов. Ведь в России повсеместно подделывали все, что употреблялось в пищу. В молоко для увеличения жирности добавляли бараньи мозги, в сливки, чтобы они казались гуще,- мел. Муку делали из смеси зерновых с семенами ядовитых сорных трав. А в прокисшее пиво бросали известь, чтобы имитировать приличный вкус и вид. Но особенно доставалось дорогим привозным товарам...

http://discussiya.com/2009/06/18/counterfeit-goods/

Из «Описания Западной Сибири» И.Завалишина (1862):

Ишимская ярмарка, начало 1860-х:
Но желательно бы было, чтобы жирный товар, т. е. сало и масло, совершенствовался в вытопке, а пуще всего, чтобы в нем не было постыдной подмеси сторонних веществ, как это и теперь нередко случается, например: воды, извести, муки, даже песку. Прогресс в торговле должен идти об руку с благородными и разумными стремлениями нашего времени, требующего света и гласности во всем… <…> здесь, на ярмарке 1858—1859 г., нашлись даже оптовые продавцы, пускавшиеся на подобные низости!

Оттуда же, про торговлю с Китаем:

По свидетельству нашей Духовной миссии в Китае, московские сукна продавались в 1857 году в Пекине дешевле, нежели в Москве. Наши фабриканты сбывают в Кяхту, а оттуда внутрь Китая, обычное свое гнилье, а маймаченские фузане («фуза» — торговый дом) такие же продувные плуты, как и кантонцы (ибо Маймачень можно справедливо назвать русским сухопутным Кантоном), передают в Кяхту, для сбыта внутрь России, самые низшие качеством сорты чая, подмешиваемые и подкрашиваемые, не говоря уже о русских подмесях. А так как наш купец спустил дрянное гнилье за двойную цену, то он, очевидно, в барышах; да и китаец, спустивший дрянной чай за цену хорошего — тоже в барышах. Внакладе только потребители… Но многие ли, впрочем, и в России знают толк в чае и пьют его с толком?

http://kot-begemott.livejournal.com/1521280....7658752